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Besonders gerne gebe ich Klassikern damit eine spezielle Note: Von Zürigschnätzletz über Capuns bis hin zu Rüeblisuppe
Senf - und für eine aparte Geschmacksnote mit Schwarzkümmel oder Sternanis
Würzen sie auch mal nur damit
Verwenden sie dieses grüne Chilipulver für eine frische
alle Arten von Carpacho und Ceviche
Persisches Blausalz Rheinsaline Besonders gerne gebe ich KlassikernDas usserst seltene Persiensalz stammt aus der Wste Lut in der iranischen Provinz Semnan. Die blaue Farbe entstand durch Sylvin Einschlsse (Kaliumchlorid) unter hohem Druck. Das blaue Persische besitzt eine intensive Salzigkeit, prickelt (durch die Einschlsse!) apart auf der Zunge und hinterlsst einen milden nachgeschmack. Ich verwende es als Finishing Salz zu Meeresfrchten, Carpacios, generell zu (gegrilltem) Fleisch & Fisch, zu Trffeln & Pilzen,
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