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Die Reben sind über sechzig Jahre alt und liefern winzige Erträge — konzentriert
Nach 12 bis 16 Stunden Maischestandzeit spontan vergoren und 18 Monate auf der Feinhefe gereift
die durch Wurzeltiefe und niedrige Erträge eine Konzentration ins Glas bringen
die Saeure lebendig und tragend
wo viele Domänen Parzellen in verschiedenen Gemeinden bewirtschaften
Tenuta di Castellaro Nero Ossidiana IGT 2018 BIO bib Die Reben sind über sechzigNero Ossidiana schwarzer Obsidian ist der Spitzenrotwein von Tenuta di Castellaro auf Lipari, den olischen Inseln vor Sizilien. Nero d'Avola trifft auf Korinthianki, eine seltene Rebsorte, die auf diesen vulkanischen Inseln zu Hause ist. Biozertifiziert, sieben Jahre gereift, ein Wein von einem der ungewhnlichsten Weinbau Orte Europas. Die Reben stehen auf vulkanischem Boden Obsidian, Bimsstein, Vulkanasche. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan
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