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Bereits damals lag dieses eine Fass vom Wachenheimer Rechbächel P
feiner Frische und präziser Tiefe – kühl im Ausdruck
bei dem die Flasche leerer wird
rauchige Anmutung
da Pet-Nat immer weiter arbeitet
Échézeaux Grand Cru 2022 Merlot Bereits damals lag dieses eineDas Flaggschiff. Pierre Brissets chzeaux kommt von 70 Jahre alten Reben westlich von Flagey chzeaux, oberhalb von Clos de Vougeot. Sdost Exposition, Ton mit Sand und Mergel ein Terroir, das Tiefe und Struktur in die Flasche bringt. Handlese, Entrappen, sanftes Pressen, 25 Tage kontrollierte Grung im Stahl, dann 16 Monate im Fass mit 50% Neuholz. Hier wird nichts dem Zufall berlassen. In der Nase komplex und sinnlich: Waldbeeren, reifer Granatapfel,
