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mit viel Zug
bevor er degorgiert und mit einer geringen Dosage von 4g/l versetzt wird
spontan vergoren und als Grundwein ohne Schwefel im großen Holzfass ausgebaut
Auf 400 m Höhe am Schwarzwaldrand sorgt die Ostlage mit 35 % Hangneigung für ein deutlich kühles Klima
dazu eine feine Zitrusnote und eine präzise
2024 Rosarot Spätburgunder Rosé _wf_exc mit viel ZugSptburgunder aus dem Laufener Altenberg, 100 % Ganztraubenvergrung. Spontan vergoren, sechs Monate auf der Vollhefe im kleinen Holzfass gereift. Ausgebaut wie der Stiel&Stngel doch das khle Jahr 2024 hat ihn heller werden lassen, feiner, frischer. Ein Ros, der nicht als solcher geplant war und genau deshalb so eigenstndig ist. Zeigt khle Frucht, herbe Wrze und feinen Grip. Unfiltriert abgefllt, naturbelassen. 92+ Punkte falstaff Weinguide 2026
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