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Baldovar 923 vergärt spontan
teils ergänzt durch 800-Liter-Amphoren
Mars Wine Station betreibt einen Stadtkeller nur Schritte vom Alten Hafen Marseilles entfernt
teeartigen Gerbstoffen und einem salzigen Hauch
20 Monate auf der Hefe
cavazza prosecco doc rose extra dry millesimato sekt veneto italien Baldovar 923 vergärt spontanRose. Erdbeere. Salz. Drei Monate Charmat. Jahrgangsprgung. Feier fertig. Rund zehn Jahre alte Reben auf Kalk Ton liefern klare Glera Frucht und feines Mousseux. Drei Monate Charmat machen die Textur cremig, die Sure bleibt knackig, dazu ein salziger Hauch. Garnelen Crudo mit Zitrone spiegelt den sauberen Abgang auf dem Feierabend Balkon. Cavazza nimmt Ros Prosecco ernst: getrennte Grungen, danach drei Monate im Drucktank doppelt so lang wie das DOC
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