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Longissimus Dorsi: Der zentrale
der auf Saftigkeit
Dank seiner Struktur verzeiht das Rib-Eye kleinere Ungenauigkeiten beim Garen und bleibt stets ein Highlight
überzeugt durch eine saftige Marmorierung und einen intensiven
wodurch sie auch bei längerer Zubereitung nicht austrocknen
Uruguay Angus Hüftfilet Größe:600g Longissimus Dorsi: Der zentraleDas Hftfilet ist Teil der Rinderhfte und bietet eine ideale Kombination aus Geschmack und zarter Textur. Die Hfte besteht aus zwei Muskeln: der breiten Hfte (dicke Hfte) und der schmalen Hfte, die auch als Hftfilet bekannt ist. Beide sind durch eine Mittelsehne getrennt, die wir entnehmen. Das Hftsteak zeichnet sich durch seine feinfaserige Struktur und seinen geringen Fettgehalt aus, wodurch es besonders mager ist. Das Hftfilet ist zart und ideal fr
