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geschmortem Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse oder einer Auswahl reifer Käse mit Brillat-Savarin und Comté
Auch zu Pilzgerichten oder einem kraeftigen Epoisses-Kaese eine exzellente Wahl
die fast in Vergessenheit geraten ist: den Moscadello di Montalcino
die man nicht erfinden kann
ungepfropften Reben mit minimalem Ertrag – nur ein Kilo Trauben pro Rebstock
Col d'Orcia Poggio al Vento, Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 1,5L BIO briccola geschmortem Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse oderPoggio al Vento ist Col d'Orcias Kronjuwel eine Brunello Riserva aus der besten Einzellage des Guts, nur in herausragenden Jahren erzeugt. Der Name bedeutet Windhuegel und beschreibt die exponierte Lage, die dem Sangiovese eine besondere Konzentration und Komplexitaet verleiht. 2016 gilt in Montalcino als einer der besten Jahrgaenge des letzten Jahrzehnts. Die Riserva Klassifizierung verlangt mindestens sechs Jahre Reife vor der Freigabe, davon zwei
