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das sich harmonisch in verschiedene Einrichtungsstile einfügt
die für Chassagne ungewöhnlich ist
die zunehmend als Burgundzone der Champagne wahrgenommen wird
Wildterrine mit Preiselbeeren oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin
spontane Vergärung mit drei Wochen Maischestandzeit im Holzgärständer
Charlopin Tissier Bourgogne Côte d'Or rouge AOC 2023 petit meslier das sich harmonisch in verschiedeneBourgogne Cte d'Or ist Burgunds Versprechen an den Trinker: die Trauben kommen ausschlielich aus dem Herzen der Region, aus den Gemeinden der Cte de Nuits oder Cte de Beaune. Kein anonymer Bourgogne, sondern Pinot Noir mit Adresse. Charlopin Tissier fllt hier einen zugnglichen Rotwein, der die Handschrift der Familie aus Gevrey Chambertin trgt. Kalte Mazeration vor der Grung, um Farbe und Frucht zu extrahieren, moderater Barrique Ausbau fr Struktur
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