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ein Pulpo-Carpaccio mit Petersilie
Die Textur ist seidig
Die Reben für diesen Chablis stehen auf den klassischen Kimmeridgischen Mergel-Böden — eine 150 Millionen Jahre alte Schicht aus Kalkstein und Austernfossilien
der von Belüftung profitiert
Stachelbeere und grüne Kräuter
Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019 BIO Kräuterlikör ein Pulpo-Carpaccio mit PetersilieAstralabe rouge 2019 Chne Bleus Grenache Syrah Cuve von den Hhenlagen des Ventoux, biozertifiziert. Auf 550 Metern wachsen die Trauben langsamer und entwickeln eine Komplexitt, die in der Ebene nicht mglich wre. Der 2019er zeigt nach sieben Jahren Reife, was Ventoux im besten Fall sein kann keine schwere Sdrhne, sondern ein eleganter, khler Wein mit Tiefe. Grenache und Syrah, biozertifiziert, 14 % Alkohol. Chne Bleu hat in wenigen Jahren gezeigt, dass
