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ein Sinnbild der Kultur
Bitterschokolade und Tabak
Die frischen Peperoncini werden in Olivenöl eingelegt
in vernünftigem Mass genossen
in der die Mischung aus Saft und Traubenhäuten ein paar Stunden zusammen vergärt
Amarone della Valpolicella classico DOCG Cantine Ravazzi ein Sinnbild der KulturStreng manuelle und selektive Ernte. Die Trauben trocknen von Ende September bis etwa Mitte Januar auf Holzgestellen oder Kisten. Dann erfolgt eine schonende Pressung und Grung in Edelstahlbehltern mit anschlieender Reifung in Eichenfssern von 10 bis 30 hl. Rubinrot mit granatroten Reflexen. Ein breites und einhllendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Kirsche, wilder Brombeere und Himbeere sowie wrzigen Noten von Kakao und Tabakholz. Am Gaumen weich,
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