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Perfekt zu Steinpilz-Risotto
strahlendes Grau mit einem subtilen Hauch von Braun
Die langen Hefereifejahre seit 2015 haben dem Wein eine bemerkenswerte autolytische Tiefe verliehen
Im Magnum-Format wird er noch langsamer reifen — wer ihn jetzt einlagert
In Kombination mit dem Ton Buddenbrooks kann man außerdem spannungsvolle Kontraste in der gleichen Farbwelt kreieren
Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2020 BIO clos-des-papes Perfekt zu Steinpilz-RisottoBourgogne Cte d'Or ist eine erst krzlich eingefhrte Appellationsbezeichnung, die die Produktionszone fr diese Cuves auf das Kerngebiet der Cte d'Or begrenzt kein Bourgogne aus dem Anhngsel, sondern aus den richtigen Lagen. Bei Jobard kommen die Trauben aus an Meursault angrenzenden Parzellen, zwei davon liegen direkt unterhalb der 1er Cru Lage Charmes. Diese Cuve ist ein Late Release: zwei zustzliche Jahre Reife in Jobards Keller, bevor sie auf die
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