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Salzigkeit und innere Spannung
Der Graacher Ortswein stellt den Einstieg dar
der nicht um Zustimmung wirbt
dazu Haselnuss und ein Hauch Toffee geben Tiefe
Die Lage liegt südwestlich von Chassagne-Montrachet
Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Rotwein Salzigkeit und innere SpannungLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem
