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Die Sardinen werden von Kopf und Schwanz befreit
Die ätherischen Öle finden Verwendung in Earl Grey Tee und der Parfümindustrie
Viele Kenner und Spitzengastronomen ziehen dieses Produkt daher den gekühlt angelieferten Jakobsmuscheln vor
Die "au Torchon"-Leber gilt bei Feinschmeckern als das beste aller Leberprodukte
Nach dem sorgfältigen säubern werden die Speckstücke nach alter Tradition in Marmorwannen geschichtet
Cinco Jotas | Jamón Ibérico Bellota | Pata Negra | Rohschinken | mit Bein | ES | 7.0-10.0 kg Taube Die Sardinen werden von KopfDieser edle Eichelschinken "Cinco Jotas" (5J) gilt weitlufig als der beste Schinken Spaniens. Seit 1879 werden die reinrassigen iberischen Schweine von Cinco Jotas in Jabugo gezchtet. Die Tiere leben die ganze Zeit im Freien und ernhren sich ausschliesslich von Gras und Eicheln. Whrend viele andere Schinkenproduzenten ihre Tiere mit anderen Schweinearten kreuzen, welche grsser werden und hufiger Nachwuchs erhalten, wird hier grsstes Augenmerk darauf
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