Tasmanischer Bergpfeffer ganz Chili getrocknet die an Minze und Ajowan

die an Minze und Ajowan erinnert

Fleur de Sel und etwas Kräutern oder dem Chili-Honig

Bestreuen sie das Gericht mit Sumach und Granatäpfeln

Ich verwende es primär als Finishing-Salz

Dieser Ancho wird ‚sin cabo’ - also ohne Stiele zu Chili-Flocken verarbeitet

Tasmanischer Bergpfeffer ganz Chili getrocknet die an Minze und AjowanDie Beeren der mit den piperitae nicht verwandten Art schmecken im ersten Moment etwas ssslich und sind dann intensiv scharf. Die Schrfe vergeht aber relativ schnell und weicht einer leichten Taubheit, hnlich wie beim Szechouan. Tasmanischer Pfeffer wrzt rotes Fleisch, aber auch Pasta und Gemse. Er ist eines der wichtigsten Gewrze des australischen bush food und sollte nicht lange gekocht werden.