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Zubereitung: Die Gewürzmischung - nach Wunsch kurz in Wasser vorgequellt - bei niedriger Temperatur in Olivenöl anbraten
sinnliche und wärmende Aroma aber in Saucen
Gerade auch für Fisch und generell zarte Aromen
rankenden Strauches Piper nigrum unreif geerntet und gefriergetrocknet
Aber auch für Geschmortes und kräftiges Gemüse
Chile Cayenne Flocken Saisonales Zubereitung: Die Gewürzmischung - nachDiese indische Cayenne Zchtung besitzt ein beeriges, dabei relativ schlichtes aber sehr schn klares Aroma das typisch ist fr viele der milderen C. annum. Seine Schrfe aber ist intensiv, dabei schneidend und sowohl schnell wie auch lange anhaltend. Wie alle Cayenne besitzt auch diese Sorte ein zartes Raucharoma und eine leicht erdige Adstringenz. Ich mag diese schlichte Direktheit am liebsten ungekocht, also am Tisch ber die Speisen gestreut.
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