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Pellegrino mazeriert bis zum Gärende und baut den Wein 24 Monate auf Stahl und Barrique aus
während die Rosmarin-Lammkoteletts fertig werden
Eisenböden
000-L-Amphore um
Vinya Escudé bewirtschaftet Parzellen um 326 m Höhe im Alt Penedès
clos de l amandaie carignan naturwein languedoc roussillon frankreich Pellegrino mazeriert bis zum GärendeBlaubeere. Veilchen. Lakritz. 40 jhrige Reben. Khle Hnge. Leise ernsthaft. Carignan von alten Reben auf der nordseitigen Hochebene von Aumelas vergrt spontan und ruht acht Monate im Edelstahl ohne Holz, ungefiltert. Blaubeere und Veilchen leuchten ber sanftem Tannin; leicht gekhlt passt er zu Roastbeef Stullen oder dem Feierabend Plattenteller. Carignan spielt in Sdfrankreich selten die Hauptrolle; hier stammt er von etwa 40 jhrigen Reben auf den
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