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danach reift der Wein in der Flasche
die Säure bleibt knackig
Die steilen Mergel-Terrassen von Haloze bewahren die Säure – ideal
Baldovar 923 vergärt spontan
bewirtschaften Reben direkt am Keller in der UNESCO-Schutzzone von Isola d’Asti
idivini cortese l or in boca weisswein piemonte italien trocken danach reift der Wein inAkazie. Vanille. Quitte. UNESCO Hgel. 75 Jahre Reben. Stein gegen Creme Handgelesener Cortese reift sechs Monate in kleinen Akazien und Eichenfssern; Vanille und Akazienblte liegen ber reifer Quitte. Die Trauben stammen von Kreide und Kalkhngen nahe des Tanaro, einer UNESCO Pufferzone mit khlen Nchten, die die Sure bewahrt. Koen und Anna De Backer, belgische Architekten und heutige Winzer, bearbeiten bis zu 75 jhrige Cortese Stcke auf Kalk und
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