zu Risotto vom Steinpilz mit Trüffelöl oder zu einer würzigen Tagine mit Lamm und Aprikosen
Die Reben stehen auf den charakteristischen Vulkan-Verwitterungs-Böden des Kaiserstuhls (Lösslehm über Vulkangestein)
Versiegelung: Weingärtners Genusshandwerk Möbelwachs farblos
Nikolaihof steht seit jeher für einen anderen Rhythmus: keine Eile bei der Lese
die das Écueil-Terroir in seiner reinsten Form zeigt
Jean-Marc & Thomas Bouley Bourgogne Aligoté AOC 2021 schemel zu Risotto vom Steinpilz mitAuch Aligot kann bei einem sorgfaeltigen Erzeuger wie Jean Marc und Thomas Bouley ueberzeugen. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Boden in der Naehe von Volnay, und die gleiche Sorgfalt, die in die Premier Crus fliesst, kommt auch diesem einfachen Aligot zugute. Traditionelle Vinifikation, Ausbau im Edelstahl, um die Frische zu bewahren. Der 2021er ist ein erfrischender, geradliniger Weisswein. Gruener Apfel, Zitronenschale, ein Hauch weisser Blueten