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Ron Espero Cocoa & Rum ist ein Ausdruck der Hoffnung und des Entdeckergeistes
trocken und präzise
RuMonkey Lagerzeit: 8 Jahre in vorbelegten Whiskyfässer
Ein Brut aus Pinot Noir-Trauben und aus langsamer Gärung
sulfit- und schwefelfrei
Astoria Luxery Gold Cuvee Extra Dry Weißwein Österreich Wagram Ron Espero Cocoa & RumDie Ernte erfolgt manuell im September, gefolgt von der weichen Pressung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen und der statischen Dekantierung des Mostes. Die primre Grung erfolgt in Stahlbehltern bei 18 19C mit ausgewhlten Hefen. Der neue Wein wird einige Wochen auf der edlen Hefe gehalten; die nchste Phase ist das Schumen, das 20 25 Tage bei 18 dauert. Nach dem Ende wird der Schaumwein einige Wochen auf der Hefe gehalten. Dann werden Tartarische
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