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ce qui devient un jeu d’enfant grâce au couteau Kaisaki
ce qui rend le tranchant très dur et lui permet de conserver sa netteté pendant longtemps
une sagesse ancestrale qui remonte à des temps anciens
semblable à celui d’une scie
Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
Nakiri AUS-10 Tsuchime Damas Manche Sumi Urushi 165mm Chopper ce qui devient un jeuPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
