valpolicella ripasso classico superiore doc le poiane 2021 bolla w18-19-sconto30 cambiando ed evolvendo in bottiglia

cambiando ed evolvendo in bottiglia come nel bicchiere

in particolare di ananas e pera matura

nelle colline vulcaniche a sud di Roma

Un grande rosso dalla varietà simbolo dell’isola

quindi fermentano con lieviti indigeni a temperatura controllata

valpolicella ripasso classico superiore doc le poiane 2021 bolla w18-19-sconto30 cambiando ed evolvendo in bottigliaDi colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando cos una nuova fermentazione, che dura 15 20 giorni e arricchisce il